本日のマグロは鹿児島県沖？で取れたらしい黒マグロで

体重５８kg、お店の人曰く「今までのマグロ解体ショーの中で一番の品」

との事でした。

ちなみにまぐろは

スズキ目-サバ科-マグロ属に分類される硬骨魚類の総称で

大きくなると体長３m、体重400kg以上になるらいです。

水中では時速90km/hで泳ぐそうです・・・

日本刀の様な包丁を使い、職人技の五枚下ろしで

あっと言う間に解体作業が進み、美味しそうな刺身へ。





賞味したくなり、

赤身と中トロを購入、はたしてお味は？

解凍された物と違い、赤身も新鮮そのもので　美味しい！

中トロにいたっては・・・・口の中でとろけていきました。

この様なマグロを一度は釣ってみたいと思った

創ネットのアングラーでした。